ಅನೇಕ ಜನರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನೀರನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಭಿನ್ನರಾಶಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ. ತೈಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪರಿಸರ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಇದು ಕೊಪ್ರಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಪ್ಪರನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಲೀಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕಳಪೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯ ದೋಷಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೀಗಮ್ಮಿಂಗ್, ಡಿಯಾಸಿಡಿಫಿಕೇಶನ್, ಡಿಕಲರ್ಟೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್‌ನಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸಹ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ;ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಕಡಿಮೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ವಾಸನೆಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕ ದ್ರಾವಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತರ ದರ್ಜೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.-ಬೈದು ವಿಶ್ವಕೋಶ
ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಇದು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಬದಲಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
3 ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಶೀತ ಒತ್ತುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ (ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಪ್ಪರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ರೌಢ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದಿಂದ.ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಶುದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸುಗಂಧ, ಯಾವುದೇ ವಿಚಿತ್ರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಡೆದ ತೈಲವನ್ನು "ವರ್ಜಿನ್" ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್" ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನ ಮಾಂಸವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಕೊಯ್ದ ನಂತರ 24~72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಂದು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.ಸಂಬಂಧಿತ ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ.
ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಮ-ಸರಪಳಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳ (MCT) ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 60%), ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ.ತೈಲವು 45~52% ನಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-10-2022