ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು

2. ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ,ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಒil ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಗ್ರಾಂ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಬಹು-ಪದರದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಡಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.ಖಾರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ನೋಟ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ವೀಕಾರವು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ) ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ,ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೇನುಮೇಣ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಹಸಿರು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು "ವಿಶ್ವದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲಗಳು ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ MCT) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದಾಗಿದೆ.MCT ಯ ಬಂಧವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ತರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.ಸುಮಾರು 50% ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.ತೆಂಗಿನೆಣ್ಣೆ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಇವು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಒಬೆಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ MCT ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ.ಆಹಾರದಲ್ಲಿ MCT ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ MCT ಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಆಹಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಚೆರಿ ಕ್ಯಾಲ್-ಬೊಮ್, ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಅವರ ಆಹಾರಗಳು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು.

ಕೆನಡಾದ ಮೆಕ್‌ಗಿಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಕುಸುಬೆಯಂತಹ ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿಯ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳು, ತೂಕ ನಷ್ಟವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 16 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು.

ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಯೋಜನಾ ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಅನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸಬಹುದು.ಇದರರ್ಥ ದೇಹವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50% ರಿಂದ 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.