ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

1. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಗಳುಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ,ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಮೆಣಸು ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.ಅದು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಅದು ಚೀಲದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೊಹರು

ಉದಾಹರಣೆಗೆಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಚೀಲದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚೀಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ಇಡಬೇಕು.ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವು ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡಿ

ಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೇವಾಂಶ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು.ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಒಲೆ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯ" ಆಗಿದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯ ಬಳಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ;ಅಚ್ಚಾದವುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 60% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

5. ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ

ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಅಣುಗಳು ಆಕ್ರಮಣ ಮಾಡಿ ತೇವ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ವೇಗವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.